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三杯鸡(6)

字号+ 作者:神厨 来源:神厨食谱网 我要评论( ) 收藏本文

材料:大鸡腿1-2只、九层塔1碗调料:麻油+植物油1大匙、米酒10匙、生抽3匙、老抽2匙、冰糖1小匙、姜5片、蒜瓣10瓣、葱3根、辣椒2-3根'...

材料

大鸡腿1-2只九层塔1碗

调料

麻油+植物油1大匙米酒10匙生抽3匙老抽2匙冰糖1小匙姜5片蒜瓣10瓣葱3根辣椒2-3根

做法

1准备材料。

2 将鸡腿切成块状,放入冷水锅中,待水煮开后捞出,再用清水冲洗干净。

3准备好麻油米酒酱油调味料。

4炒锅倒入麻油和植物油,放入辣椒葱白姜和蒜瓣炒出香味。

5倒入鸡块翻炒一会。

6加入米酒。

7加入酱油。

8再加入冰糖。

9盖上锅盖用小火焖煮。

10焖至快收汁的状态。

11加入九层塔。

12稍微翻拌一下后即可熄火。

小贴士

◎ 这道菜的主材料,可以用整鸡也可以用鸡腿,或者用鸡翅都可以。

◎ 全程不需要加水和盐,

◎ 这个菜里的米酒,如果有条件的话,可以使用台湾红标米酒,酒色澄清,香气四溢。是台湾非常有名的特产,也是家常必备的烹饪调味料。台湾米酒在台湾的销量非常大,具有独特的风味。如果手边没有台湾米酒,那么可以和我一样使用广东米酒来代替。

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