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炒猪肝软嫩又不腥的绝招

字号+ 作者:神厨 来源:神厨食谱网 我要评论( ) 收藏本文

猪肝含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口,是补血的好东西,很多人都喜爱吃炒猪肝。但猪肝也不是随便就'...

  炒猪肝软嫩又不腥的绝招!猪肝含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素铁锌铜,而且鲜嫩可口,是补血的好东西,很多人都喜爱吃炒猪肝。但猪肝也不是随便就能炒好的,炒老了超级难吃,有腥味也难以下咽,怎么解决这两个问题呢?掌握了下面几个方法,你就可以炒出一盘软嫩无腥味的猪肝。

炒猪肝软嫩又不腥的绝招

  一猪肝不要切得太薄

  猪肝切成2-3毫米厚比较合适,炒出来的猪肝有弹性,切得太薄受热反倒容易变硬。

  二猪肝一定要反复浸泡漂洗

  因为猪肝里有许多血液和黏液,只有充分浸泡漂洗后,各层间的血液和黏液才能去除掉,这样炒熟以后,才会脆嫩爽口。

  

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