羊肉去膻小方法

　　冬天到了，是进补的好季节，很多人都会买些羊肉来给自己补补，但是膻味很发愁，下面为你介绍十种能够去膻的小方法。

　　NO1. 萝卜去膻法

　　将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。

　　NO2. 米醋去膻法

　　将羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，也可去除羊肉膻味。

　　NO3.绿豆去膻法

　　煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

　　NO4.咖喱去膻法

　　烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

　　NO5.料酒去膻法

　　将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50毫升小苏打25克食盐10克白糖10克味精5克清水250毫升拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取3个鸡蛋的蛋清淀粉50克上浆备用。放置一段时间后，料酒和小苏打可充分去除羊肉的膻味。