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千层肉饼

字号+ 作者:神厨 来源:神厨食谱网 我要评论( ) 收藏本文

对于爱吃肉肉的人来说,早餐也能吃点肉,那生活简直太美好了,试试看这个千层肉饼,简单方便,却美味十足,好吃的不得了。'...

千层肉饼

千层肉饼

  对于爱吃肉肉的人来说,早餐也能吃点肉,那生活简直太美好了,试试看这个千层肉饼,简单方便,却美味十足,好吃的不得了。

  主料

  面粉300克 猪肉馅500克

  辅料

  葱1小段 花椒少许 食盐1小勺 老抽1小勺 鸡粉2小勺 香油1勺 五香粉1/2小勺 十三香1/2小勺 水170克 姜1小块 植物油3勺

  做法

  1.面粉加水和成光滑面团,盖保鲜膜静置二十分钟;取来鲜肉馅,我在家吃馅,从来都是用鲜肉自己剁,而且肥瘦肉的比例应该是37,这样做出的馅不柴不腻,而且自己家剁出来的馅绝对比外面绞的肉馅香许多,在肉馅中加入盐鸡粉老抽香油略拌一下,在肉馅上面放上五香粉十三香葱末姜末

千层肉饼

  2.炒锅放2勺油烧热,下几粒花椒爆香后捞出关火,稍后把油浇在肉馅上面的五香粉和葱姜末上,把馅拌匀;取50毫升清水分三次倒入肉馅中,并顺着同一个方向搅拌肉馅,每次都要等清水完全进入肉馅中再加下一次继续搅拌,这样做出的馅,肉质鲜美多汁,这样馅就拌好了;将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑,分成两份,取其中一份,沾少许面粉用撖面棍压着面团朝四个角撖,很容易撖成长方形

千层肉饼

  3.在面片上下方各切两刀,见图;把一半肉馅抹到面片上;右上角不抹馅儿;将右上角向下叠过来

千层肉饼

  4.然后按图所示将面片叠起来

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  5.如图所示叠成一个方块

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