腊鸭煲饭

腊鸭煲饭

　　腊鸭煲饭，听着就要流口水了，选用腊鸭腿，都是肉，吃起来感觉很爽，很适合无肉不欢的人，在配上腊肠和西兰花，营养丰富。

　　用料

　　腊鸭腿约100克，腊肠50克，西兰花适量，大米一杯;

　　调料

　　生姜1小块，油1大匙;

　　做法

　　1.准备好各种原料;

　　2.大米淘洗干净，加入适量的水，放入一小匙油拌匀，浸泡一小时;

　　3.腊鸭腿放入锅中，加入适量的水，大火烧开后煮约10分钟;

　　4.煮好的腊鸭腿捞出洗净沥干，斩成块;腊肠切片，生姜切丝;

　　5.在砂煲的底部先刷上一层油;

　　6.将泡好的大米倒进煲中，水的用量比平时煮饭稍微少一点点;

　　7.盖上锅盖，中火，煮开后转成小火;

　　8.用筷子或勺子搅拌几下，以防糊底;

　　9.待水差不多收干的时候，均匀铺上腊鸭块与腊肠，放入姜丝;

　　10.用勺子沿着锅边均匀地浇上一匙油;

　　11～12.盖上锅盖，最小火，每隔一两分钟要将砂煲转动一下，使砂煲底部的每个地方都能均匀受热，不要一直加热一个地方，那样会糊底，大约15分钟后关火，不要揭盖，再焖约5分钟;

　　13.西兰花掰成小朵，洗净，放入沸水中，焯烫一分钟，捞出;

　　14.将烫好的西兰花摆入煲好的饭上，食用时可再淋入自己喜欢的酱汁。