主料高粉80g低粉20g牛奶52g蛋液10g无盐黄油10g细砂糖16g盐1.5g即发干酵母1.5g
配料可可粉1/2t水3/8t装饰蛋液少许
做法
1. 可可粉加少许水，搅拌成均匀粘稠的可可溶液；
2. 采用后油法，将面团揉至面筋扩展表面光滑，分割出70g面团，剩余部分与可可溶液混合，分别放置温暖处进行基础发酵；
3. 基础发酵结束后，将面团取出排气，白面团可可面团分别分割成6等份，滚圆后松弛15分钟；
4. 松弛后的面团再次排气滚圆，取一个白面团擀成圆片，翻面后放入可可面团，收紧口；
5. 将面团擀成椭圆形面饼；
6. 将面饼沿长边对折；
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