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爱吃凉皮儿的快收藏 干净卫生自己做

字号+ 作者:神厨 来源:神厨食谱网 我要评论( ) 收藏本文

凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史,相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫'...

6在粉浆沉淀期间,准备调料姜蒜水--姜蒜末加纯净水调匀黄瓜切丝辣椒油香油等。

7平底盘,必须是平底的,上抹薄薄一层油~

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8要用比平底盘大的锅烧开水,用汤勺舀1-2勺面浆,厚度依个人喜好,蒸过一两张就熟练了,把平盘放到水上蒸,用透明的盖子盖上,期间最好不要打开盖子。大火蒸2-3分钟,透过盖子看到面浆凝结透明并鼓大泡就好了。

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9蒸好一张后把盘底放到冷水上冷却,以便于揭下凉皮。做好的凉皮每张上要抹油,防止粘连~~~

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10凉皮切成一指半宽的条,加入面筋黄瓜丝蒜水盐鸡精陈醋辣椒油,在大容器里搅拌后盛到盘子里。

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筋道爽滑酸辣可口的凉皮就成功了

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