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香橙马芬

字号+ 作者:神厨 来源:神厨食谱网 我要评论( ) 收藏本文

糖渍橙皮:材料:橙皮:3个橙橙肉:1个橙白糖:120克水:300克1、橙子洗干净后,把表层金黄色的皮薄薄地削下来,心理不刮到白色部分。再取其中一'...

糖渍橙皮

材料

橙皮3个橙

橙肉1个橙

白糖120克

水300克

1橙子洗干净后,把表层金黄色的皮薄薄地削下来,心理不刮到白色部分。再取其中一个橙子的果肉,去白膜;

2把橙皮切细;

3橙皮橙肉水和糖都放入小锅中,大火煮沸后关小火熬煮;

4煮至浓稠,大概1个小时左右。装无水无油的小瓶中保存。

香橙马芬

材料

中筋面粉110克

黄油60克

牛奶95克左右

熟核桃仁40克

糖渍橙皮50克

蛋1个

糖40克

泡打粉1tsp

小苏打1/4tsp

盐1/4 tsp

表层糖渍橙皮适量

份量7个

1黄油室温软化,加糖打发;

2分三次加入鸡蛋液,继续打发,如果天气较冷,可隔温水打发,避免水油分离;

3倒入1/3的混合粉,快速以切的方式拌均匀;

4倒入一半的牛奶,再快速拌均匀。再倒入1/3的面粉,再拌均匀。再倒入另一半的牛奶,拌均匀后,倒入剩下的1/3的面粉,拌均匀;

5加入熟核桃打磨成的粉,拌均匀。也可以用花生粉杏仁粉之类的;

6加入糖渍橙皮,拌均匀;

7放入马芬纸杯中。再分别挑一点糖渍橙皮放在马芬糊表喜层,再用筷子把糖渍橙皮略划散一些。这样烤出来的马芬表层颜色是金黄色的,好看一些;

8180度,中层,20分。

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