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双巧马芬

字号+ 作者:神厨 来源:神厨食谱网 我要评论( ) 收藏本文

原料:低粉200g,苏打粉2g,泡打粉3.35g,盐1.34g,耐烤巧克力豆100g,黄油80g,白砂糖80g,60%巧克力134g(我用了法芙娜),鸡蛋40g,buttermilk167(自制'...

双巧马芬

原料

低粉200g,苏打粉2g,泡打粉3.35g,盐1.34g,耐烤巧克力豆100g,黄油80g,白砂糖80g,60%巧克力134g,鸡蛋40g,buttermilk167

做法

1巧克力隔水融化,水温不用太烫

2一边融化一边搅拌到顺滑的状态

3黄油室温软化或者隔水融化下

4巧克力里加入白砂糖,搅拌均匀

5加入黄油,搅拌均匀

6酸奶和牛奶混合搅拌下,备用

7分三次把打散的鸡蛋液加入到巧克力面糊中

8分三次把buttermilk加入到巧克力面糊中,每次都要搅拌均匀再加入下一次

9盐苏打粉泡打粉和低粉混合过筛到巧克力糊中

双巧马芬

10拌到还有一半干粉的时候加入耐高温巧克力豆

11拌到无干粉的状态即可,千万不要过度搅拌

12入模,放入预热200度的烤箱,中下层,25分钟

双巧马芬

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