芹菜的品种大致分为两种，一种是西芹，也叫洋芹，就是我们平时看到的粗粗壮壮的，比较适合炒或者是榨汁，而且我们平时看到的冬芹也是西芹中的一种。还有一种是本芹，叶柄细长中空，纤维比较多，而且香味浓郁，比较适合炒或者是凉拌。
制作过程
1准备的材料几块鸡肉，一把芹菜，一块香干，调味料蒜蓉海天醋盐和蔬之鲜，事先将鸡肉拉丝，
2把芹菜摘去叶子，洗净后，切断，
3香干切片，
4锅中放水，烧开后，放几滴色拉油，倒入准备好的芹菜段，焯水，
5把焯好水的芹菜放到碗中，放入鸡丝，
6放入蒜蓉，少许的醋，
7放入适量的盐，
8放入适量的蔬之鲜后搅拌均匀，10来分钟就可以吃了。
中国菜谱网小贴士
1凉拌菜里最好是放一些蒜蓉这样口味更加，而且春天吃大蒜有利于防止感冒。
2凉拌芹菜最好是春节那段时间的最为鲜嫩，比较适合做凉拌菜。
3今天的鸡肉是前一天吃剩的，放在这里刚好。
芥兰拌虫草花
凉拌手撕平菇
肉末陈村粉
灯影牛肉丝
辣酱拌牛肉
凉拌黑木耳
凉拌木耳
魔芋鲜虾沙拉
果仁拌杂蔬
紫薯南瓜沙拉泥
广式萝卜糕
炸春卷的做法
拔丝山药
糯米香酥条
日式芝心玉子烧
骨汤桂林米粉
土耳其软糖
提拉米苏杯
韩国泡菜炒饭
岐山臊子面
