字号+ 作者：神厨 来源：神厨食谱网 我要评论( ) 收藏本文
炼制高汤原料：用鸡骨架和棒骨，我这回买的是鸡腿架子和腔（脊）骨。步骤：1，做开水后，烧旺火，放入骨头煮两三分钟，将血末煮出。然后捞出骨头彻'...
炼制高汤 原料用鸡骨架和棒骨，我这回买的是鸡腿架子和腔骨。 步骤 1，做开水后，烧旺火，放入骨头煮两三分钟，将血末煮出。然后捞出骨头彻底冲洗干净。 2，重新接水，放入骨头，为了保持原味，我只放了两片姜去腥。中火烧开后，再掠去浮末，然后转小火慢煮两个到两个半小时后，转中小火保持汤水微微沸腾的状态滚20分钟，这样汤会更白些。 3，汤彻底凉后，捞出骨头。 4，将一个个保鲜袋子分别套在一个个碗或者塑料盒上。 5，将汤过滤。 6，滤去肉渣和杂质后，把汤入包着碗的保鲜袋子中，每个袋子中倒入的量刚好是你每次做汤时需要的量。把袋子系个扣子。 7，连着碗一起放入冰箱里冷冻。这样可以确保袋子不会被汤撑得变形而受力破裂。 8，用的时候，把肉汤冰取出，直接放入锅里煮融化后使用就可以了。
客家酿豆腐 烟笋鸡块的做法 客家小炒 盐焗鸡 牛奶糊糊的做法 萝卜干炒腊肉 上汤芦笋 酸辣樱桃萝卜 客家咸鸡的做法 盐焗海鳌虾
广式萝卜糕 炸春卷的做法 拔丝山药 糯米香酥条 日式芝心玉子烧
骨汤桂林米粉 土耳其软糖 提拉米苏杯 韩国泡菜炒饭 岐山臊子面
微信号:8962056
客家酿豆腐
烟笋鸡块的做法
客家小炒
盐焗鸡
牛奶糊糊的做法
上汤芦笋
酸辣樱桃萝卜
客家咸鸡的做法
盐焗海鳌虾
广式萝卜糕
拔丝山药
糯米香酥条
日式芝心玉子烧
骨汤桂林米粉
土耳其软糖
提拉米苏杯
韩国泡菜炒饭
岐山臊子面
