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巧炒豆渣

字号+ 作者:神厨 来源:神厨食谱网 我要评论( ) 收藏本文

主料:豆腐渣500g   辅料:青豆50g   调料:盐、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉、香油、生抽、食用油、姜葱末   烹制方法:   1、将'...

巧炒豆渣

 主料豆腐渣500g

  辅料青豆50g

  调料盐胡椒粉鸡精高汤水淀粉香油生抽食用油姜葱末

  烹制方法

  1将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清,沥干水分,下锅中煸炒至干。青豆头天水泡回软,用水煮熟,挑出豆皮,洗干净待用;

  2坐锅点火入油,待油温至3成热时,下姜葱末炒香,大豆渣炒匀加入盐胡椒粉鸡精生抽高汤青豆炒至豆渣出香味。用水淀粉勾芡入盘。将中间扒开,放些葱花,香油烧热淋在葱花上即成。

  特点粗纤维丰富,口味鲜咸香。

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