【原料】
鱼肉,清水,生盐,二槽猪肉,胡椒粉,味粉,大虾米,蚝豉,炸鱼鳔,冬菇。
【制作过程】
1将鱼肉剁烂,用清水200克,盐22.5克味粉10克拌匀,打成鱼胶。猪肉剁烂,加胡椒粉与鱼胶拌匀, 搓成长条形,即成杂会。
附注
1该菜干吃,汤吃,红焖咸宜。红焖时加时菜200克,味粉少许,生葱2条。
2制杂烩时,切忌下粉,否则不滑不爽。
【特点】
滑爽适口。
【原料】 鱼肉(500克),清水(200克),生盐(22.5克),二槽猪肉(400克),胡椒粉(少许),味粉(10克),大虾米(50克),蚝豉(100克),炸鱼鳔,冬菇(15克)。【制作过程】 1、'...
【原料】
鱼肉,清水,生盐,二槽猪肉,胡椒粉,味粉,大虾米,蚝豉,炸鱼鳔,冬菇。
【制作过程】
1将鱼肉剁烂,用清水200克,盐22.5克味粉10克拌匀,打成鱼胶。猪肉剁烂,加胡椒粉与鱼胶拌匀, 搓成长条形,即成杂会。
附注
1该菜干吃,汤吃,红焖咸宜。红焖时加时菜200克,味粉少许,生葱2条。
2制杂烩时,切忌下粉,否则不滑不爽。
【特点】
滑爽适口。