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黄金枪鱼沙拉

字号+ 作者:神厨 来源:神厨食谱网 我要评论( ) 收藏本文

蛋黄酱: 鸡蛋黄3个、橄榄油3汤匙、白醋1汤匙、淡奶油30g、柠檬汁少许、盐1/2茶匙、南瓜蓉2汤匙;做法:1:用打蛋器将蛋黄用力搅打成糊'...

黄金枪鱼沙拉

蛋黄酱 

鸡蛋黄3个橄榄油3汤匙白醋1汤匙淡奶油30g柠檬汁少许盐1/2茶匙南瓜蓉2汤匙;

做法

1用打蛋器将蛋黄用力搅打成糊状,之后加入橄榄油盐继续搅打;

2烧热一锅开水,待水开后隔水连碗一起放入锅中,加白醋柠檬汁继续搅打直至粘稠,移出锅外,加入淡奶油,直到充分搅拌均匀,即为基础蛋黄酱;

3在打好的蛋黄酱中添加事先蒸好并压成泥的南瓜蓉,拌匀,即为南瓜蛋黄酱;

沙拉

材料黄瓜一根美人椒3个泉水金枪鱼罐头一盒

做法

1.将黄瓜横向切成小指长的段儿,用小刀小心的从外皮一层层往里削,直至削到黄瓜心即可,稍作整理后摆于盘中,

2.将罐装金枪鱼捞出沥去多余水分,倒入蛋黄酱和美人椒一起拌匀;

3.轻轻装于黄瓜圈中即可

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