广式杂卤
卤味，相信很多人都很爱吃，今日介绍广式卤味的制作方法，卤味最重要的当然是卤汁配方，这道广式杂卤，色香味俱全，好吃极了。
材料
鸭爪350克鸭翅500克鸽肾300克点卤豆腐2块
焯水材料
姜1块米酒1汤匙
卤汁调料
卤水汁230克水900克米酒3汤匙老抽2汤匙盐1茶匙冰糖2大块草果2个八角1个桂皮1小块陈皮1/4块香叶3片甘草4小片罗汉果1小块姜一大块蒜瓣5瓣干辣椒2个
做法
1材料备好。
2卤汁调料备好。
3锅下水，放入鸭爪鸭翅鸽肾和去皮姜1块，然后淋入1汤匙米酒，烧开后煮1分钟。
4然后用清水洗净表面的浮沫。
5将卤汁调料的所有材料放入锅里，大火烧开。
6然后将鸭爪鸭翅鸽肾和点卤豆腐放入煮好的卤汁里，再次大火烧开后，转中火煮8分钟关火。
7将点卤豆腐浸泡2-4个小时，鸭爪鸭翅和鸽肾浸泡一晚。
8捞出，沥干卤汁，豆腐切片即可端桌开吃。
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