材料
a牛奶300ml，鲜奶油125ml，香草豆荚1根，细砂糖40g
b蛋黄4个，细砂糖80g
做法
1混合材料a的牛奶淡奶油和细砂糖，搅拌均匀；我直接放进锅里了；
2香草豆荚从中间剖开，用刀尖调出香草籽，并把香草壳折成四五段；
3 将香草籽和香草壳一起加进牛奶奶油锅中，开小火慢慢加热，边加热边贴锅底搅拌防止糊锅底，加热至微微沸腾，关火，盖上锅盖焖5分钟，让香草的味道充分释放；
4这时开始打发蛋黄分离蛋黄和蛋白，只用蛋黄，加入材料b的细砂糖；
5立即用电动打蛋器打发；
6打发至颜色发白体积变大呈浓稠的蛋黄酱的状态，而且糖也基本全部融化了；
7将锅中加热的牛奶奶油分两次加入蛋黄糊中，边搅拌边加入，第一次加入搅拌均匀后再加下一次；
8充分拌匀；
9这时要准备一盆冰水；
10隔冰水再放上一个干净的盆，导热性要好。
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