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小鸡炖松蘑

字号+ 作者:神厨 来源:神厨食谱网 我要评论( ) 收藏本文

松蘑炖出来的鸡肉,香味奇特,每一口粉条里都充满了鸡肉汁水的肥厚鲜美,松蘑奇特的菌香。鸡肉丰厚有弹性,入味肉也炖的柔软易嚼,东北人最'...

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  松蘑炖出来的鸡肉,香味奇特,每一口粉条里都充满了鸡肉汁水的肥厚鲜美,松蘑奇特的菌香。鸡肉丰厚有弹性,入味肉也炖的柔软易嚼,东北人最爱吃的家常菜,没有之一。

  松蘑,又名松菇松蕈鸡丝菌松口蘑等,日本国称其为松茸,是名贵的野生食用菌。松蘑不但风味极佳香味诱人,而且是营养丰富的食用菌,有“食用菌之王”的美称,不亚于猴头灵芝,欧美尤视之为珍品。

  原料

  小鸡半只,松蘑50克,粉条一小把,葱姜生抽老抽,八角花椒桂皮香叶盐白糖,料酒。

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  做法

  1小鸡剁成块,松蘑提前泡发,粉条泡上。

  2锅中放水,水开后放入鸡块,焯水2分钟,捞出,用温水洗干净淋干水分备用。

  3锅中放少许油,油热后放鸡块翻炒。

  4当炒至鸡块发紧,油出来后,放入八角花椒桂皮香叶葱姜炒出香味。

  5放生抽老抽白糖和料酒翻炒。

  6加入松蘑翻炒。

  7加清水,大火烧开后转中小火慢烧30分钟。

  8加入盐调味,再加入粉条炖至粉条发软。

  9关火,撒葱花即可。

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