锅包肉是正宗的东北菜， 因为十分美味，所以被全国各地的人喜爱，那么自己在家能做锅包肉吗?正宗的锅包肉好做吗?今天小编就给大家透露点做好锅包肉的小技巧。
锅包肉是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用以达到开胃增食欲的目的。
主料猪里脊肉，大葱，胡萝卜，香菜
调料盐，料酒，胡椒粉，淀粉，白糖，生抽，醋，鸡精，姜
做法
1.香菜，大葱，胡萝卜切丝。猪里脊肉切厚片，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制入味。
2.把猪里脊肉两面均匀的蘸上一层干淀粉。
3.另取一只小碗，用淀粉和清水调成面糊。往面糊里加少许食用油调匀。
4.锅中倒入多一些食用油烧到6成热，将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍，放入油锅中炸熟后捞出沥油。
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