布朗尼

　　布朗尼馥郁浓厚，甜美浓香，口感细腻柔滑，回味无穷，特别适合当做下午茶享用。黑巧克力的丝滑如涓流的蜜液在唇舌间流淌，让心中洋溢着一股甜蜜的柔香。

　　【浓情布朗尼】

　　配料黑巧克力70克，黄油85克，鸡蛋50克，细砂糖70克，高筋面粉35克，核桃碎35克，盐0.5克，香草精数滴

　　烘焙烤箱中层，上下火，190度，25-30分钟

　　做法

　　1黑巧克力和黄油切成小块放入碗里。

　　2隔水加热并不断搅拌，直到完全溶化成液态后把碗从水里取出来。

　　3在液态的巧克力液里加入细砂糖，并搅拌均匀。

　　4加入打散的鸡蛋。鸡蛋要是室温，如果是冷藏室里拿出来的鸡蛋，需回温后再用。

　　5用打蛋器搅拌均匀。再加入香草精搅拌均匀。

　　6筛入高筋面粉，并搅拌成面糊。

　　7倒入切碎的核桃仁，并搅拌均匀。

　　8把面糊倒入模具，9成满。放入预热好190度的烤箱，烤25到30分钟。

　　中国菜谱网小贴士

　　1布朗尼面糊内的面粉含量很少，所以不需要像普通蛋糕一样使用低筋面粉，相反，为了增加面筋强度而需要使用高筋面粉。如果没有高筋面粉，用普通的中筋面粉也可以。

　　2布朗尼在烤的过程中受热膨胀，会长得比模具稍高。但出炉后会回落。此为正常现象。

　　3布朗尼含有大量巧克力和黄油，因此刚出炉的时候内部仍然是较湿软粘腻的状态，此时的布朗尼无法切块，需要放到冰箱冷藏4个小时以后，才能非常容易的切块。如果不追求切块，刚出炉后即可品尝。布朗尼无论是冷是热，口感都非常不错。

　　4核桃仁事先用烤箱170度烘焙一会儿，烤出香味后冷却再用，会更香哦。

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