材料
主料低筋面粉115g细砂糖65g黄油65g淡奶油75g全蛋2个泡打粉3/4小勺
配料柠檬1个蓝莓酱少许
准备
柠檬刨出皮屑，鸡蛋搅打均匀；
做法
1.将细砂糖和无盐黄油混合；
2.采用隔水加热，一边加热，一边搅拌；
3.直至黄油全部融化，混合液均匀，熄火；
4.在溶液中加入柠檬皮屑；
5.稍稍降温后加入淡奶油；
6.最后加入全蛋液，搅拌均匀；
7.彻底降温后，筛入低粉和泡打粉，用刮刀拌匀；
8.烤箱150度预热10分钟，将面糊倒入模子，放入预热后的烤箱中层，烘烤45分钟左右。
小贴士
1.这款蛋糕采用低温慢烤的方式，可以保持扎实蛋糕体的湿润度；
2.柠檬皮屑的加入，可以使蛋糕的味道非常清新；
3.细砂糖和黄油隔水加热至黄油融化即可，无需砂糖全部融化；
4.烤温和时间供参考，根据自家烤箱调节。
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