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油饼的做法

字号+ 作者:神厨 来源:神厨食谱网 我要评论( ) 收藏本文

原料:中筋面粉750g,酵母粉3茶匙,盐1+1/2茶匙,小苏打1茶匙,食用油3大匙,温水375g做法:1、将酵母粉倒入分温水中,调匀静置一会儿。2、面粉、'...

油饼的做法

原料

中筋面粉750g,酵母粉3茶匙,盐1+1/2茶匙,小苏打1茶匙,食用油3大匙,温水375g

做法

1将酵母粉倒入分温水中,调匀静置一会儿。

2面粉盐小苏打拌匀,倒入酵母水,揉成团。在面团中按个坑,将食用油倒入。慢慢揉,让油充分和面融合,最后成光滑的面团。蒙上保鲜膜,室温放置一夜。

3面板上抹一层油,将发好的面团轻轻擀成圆片,薄些就是薄脆,厚点就是油饼。

4然后正面中间划一刀,圆片翻过来,在两边各划一刀,所谓“两面三刀”是也。

5油烧热,炸的时候要中火。把圆片平放入油锅。火候合适的话,马上就会起泡,三五秒就翻面,再过三五秒就好了.

注不能等到炸得很焦的时候再出锅,因为往往在炸的时候看到的颜色淡,拿出来就更深了。

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