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莲藕猪肉馅小笼包

字号+ 作者:神厨 来源:神厨食谱网 我要评论( ) 收藏本文

食材:莲藕1个,香菇4个,胡萝卜半个,五花肉半块,香葱2根,干辣椒2个,姜半块水晶皮:澄粉100g,淀粉30g,盐1g,沸水130左右调料:盐1茶匙,蚝油1茶匙,辣椒'...

莲藕猪肉馅小笼包

食材

莲藕1个,香菇4个,胡萝卜半个,五花肉半块,香葱2根,干辣椒2个,姜半块

水晶皮

澄粉100g,淀粉30g,盐1g,沸水130左右

调料

盐1茶匙,蚝油1茶匙,辣椒油1茶匙,白胡椒半茶匙,老抽1茶匙,鸡精少许

做法

1备好材料。

2100g的澄粉和10g的淀粉混合,

莲藕猪肉馅小笼包

3往里面加入1g的盐。

4搅拌均匀。

莲藕猪肉馅小笼包

5烧开的沸水趁热一边搅拌一边倒入澄粉里。

6搅拌到无颗粒,呈絮状。

莲藕猪肉馅小笼包

7用干布干起来焖5分钟。

8分几次倒入剩余的20g淀粉。

莲藕猪肉馅小笼包

9趁热把澄面和光滑。

10再用湿布盖上醒个15分钟。

莲藕猪肉馅小笼包

11取出来揉成长条。

12分割成一个个小剂子。

莲藕猪肉馅小笼包

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