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茭白鸡米的做法

字号+ 作者:神厨 来源:神厨食谱网 我要评论( ) 收藏本文

用料鸡胸肉   1块(约200g)茭白    1根(约100g)新鲜毛豆仁 50g春笋    50g红椒    1/2个蛋清    1只料酒    '...

茭白鸡米的做法

用料

鸡胸肉   1块茭白    1根新鲜毛豆仁 50g春笋    50g红椒    1/2个蛋清    1只料酒    1茶匙盐     1茶匙生抽    1茶匙白胡椒粉  少许油     1汤匙

做法

  1. 鸡胸肉清洗干净,切成1cm见方的鸡丁,加入蛋清料酒盐白胡椒粉拌匀腌制5分钟。
  2. 新鲜毛豆仁洗净。茭白和春笋削去老硬外皮,洗净后切成1cm见方的丁。红椒洗净后也切成1cm见方的丁。
  3. 大火加热炒锅中的油,待油七成热时,先放入鸡丁滑炒1分钟,至鸡丁呈熟色时,依次放入新鲜毛豆仁春笋丁茭白丁红椒丁翻炒3分钟,至所有材料都熟透。
  4. 最后调入生抽和剩余的盐即可。

小贴士

如果买不到新鲜的春笋,也可以用冬笋或者水发冬笋代替。

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